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莧菜包子的功效及做法竅門 莧菜包子的功效及做法

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莧菜包子的功效及做法竅門 莧菜包子的功效及做法

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莧菜為莧科莧屬一年生草本植物，莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛，莖葉作為蔬菜食用，能補氣、清熱、明目、滑胎、利大小腸且對牙齒和骨骼的生長可起到促進作用，下面我們就一起來看一看莧菜包子的功效及做法吧！
莧菜包子的功效及做法竅門 莧菜包子的功效及做法

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莧菜包子的材料
普通面粉800克，酵母8克，野生莧菜1000克，豬肉餡300克，鹽適量，醬油，適量，蔥一棵 。
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莧菜包子的做法
1、面粉、酵母入盆，加適量清水，揉成光滑的、不軟不硬的面團，然后蓋上濕布及蓋子進行發酵 。
2、莧菜洗凈焯水切成碎末，大蔥切成末 。鍋中多放些油煸炒豬肉，倒入適量醬油翻炒均勻后下入蔥花，撒入適量鹽拌勻晾涼備用 。
3、莧菜與肉餡摻拌均勻，嘗咸淡，進行最后調味 。
4、面團發至2倍左右大時，掀開面團底部，有均勻的孔洞，表示發酵完好 。
5、取出在案板上揉圓后，搓成長條，切出大小合適的劑子，搟成中間厚，兩邊薄的圓餅 。
6、包成包子后進行二次發酵，當包子生胚漲發圓潤是原來的1.5倍時放入水開的蒸鍋中，碼放整齊，30分鐘左右關火，蓋蓋燜5分鐘即可 。
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莧菜包子的功效
1、補血功效：對貧血癥患者及老年血脈不足者來說食莧菜大有益處，綠色莧菜含的鐵質是菠菜的2倍，紅色苑榮含的鐵質是菠菜的6倍之多 。
2、補鈣作用：莧菜的鈣質含量是菠菜的2倍，而且不含草酸，不會影響鈣質的吸收 。尤其是莧菜的質地細軟，非常適合小孩、老人補充鈣質 。
3、明目功效：莧菜含有豐富的礦物質、胡蘿卜素、維生素C及蛋白質，維生素C含量高于西紅柿，植物蛋白含量也很高，能治目疾，可令視物困難者食而得見 。
4、清熱解毒：莧菜性味甘涼，長于清利濕熱、清肝解毒、涼血散瘀，對于濕熱所致的赤白痢疾及肝火上炎所致的目赤目痛、咽喉紅腫都有一定的輔療作用 。
5、降壓作用：莧菜具有降壓作用，常食低鈉高鉀的綠色莧菜，能幫助多余的水分排出體外，維持血壓的穩定，故高血壓患者可多吃一些莧菜 。
【莧菜包子的功效及做法竅門 莧菜包子的功效及做法】6、增強體質：莧菜中富含蛋白質及多種維生素和礦物質，可以為人體提供豐富的營養物質，有利于強身健體，提高機體的免疫力，有長壽菜之稱 。

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