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蒜茸油麥菜是廣東省傳統的傳統名菜，屬于粵菜系，做法簡單，口味清淡爽口，具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，有一句老話大蒜治百病，因此這是一道食療食物，下面我們就一起來看一看蒜蓉油麥菜的功效及做法吧！
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蒜蓉油麥菜的材料
油麥菜300克，色拉油20克，鹽3克，味精2克，大蒜(白皮)20克 。
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蒜蓉油麥菜的做法
1、油麥菜擇洗干凈，切成七八厘米長的段，將蒜剁成蒜末備用 。
2、放油爆香花椒撈出，放入少量蒜末炸香，下油麥菜快速翻炒幾下 。
【蒜蓉油麥菜的功效及做法 蒜蓉油麥菜的功效及做法大全】3、炒到油麥菜碧綠將剩余的蒜蓉全部加入，調入鹽和味精即可 。
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蒜蓉油麥菜的功效
1、鎮痛催眠：油麥菜因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效，可以將其榨成汁，睡前飲用 。
2、減肥功效：油麥菜所含有豐富的膳食纖維和維生素C，可以消除多余脂肪從而能夠減肥，故又稱減肥生菜，可以選擇涼拌或是清炒的方法食用 。
3、化痰止咳：油麥菜對咽喉部有良好的濕潤和物理治療作用，有利于局部炎癥治愈，能稀釋呼吸道炎癥和分泌物的黏稠度并且使之容易咳出 。
4、潤肺祛燥：油麥菜富含維生素A，能保護呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，預防呼吸道感染，滋陰潤肺，去除肺燥肺熱，使人呼吸暢通舒適 。
5、治療貧血：麥菜富含胡蘿卜素、維生素C以及鐵、鈣和鉀等多種微量元素，對降低膽固醇、治療神經衰弱以及治療貧血有一定的輔助作用 。
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