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1、用可飲用的水洗凈橄欖果，然后將它們泡在10％的鹽水里，這樣可以去除苦味，并可放置6個月 。一般只要苦味達到可接受的程度，就可將橄欖果從浸泡的鹽水里拿出來 。
【鮮橄欖保存方法 鮮橄欖怎么保存】2、再另備一份浸泡水，比例是1份葡萄醋，3份6－8％的鹽水，把橄欖果放在玻璃瓶里 ， 將浸泡水注入，并倒一些橄欖油在頂上 ， 然后封嚴 。
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