文章插圖
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1、材料：魚肚、干瑤柱、干鮑片、冬菇、韭黃、雞腿、發菜、雞蛋、馬蹄粉等 。
2、把魚肚落油鍋炸至金黃色，然后浸在水里，這樣可以把魚肚由干身變為比較爽口的狀態 。浸水后切絲狀 。
3、把干瑤柱和干鮑片浸水 。注意浸完的水不好倒掉，因為很多精華其實留在水里的，到時把這些水倒到湯里 。浸水后切絲狀 。
4、冬菇浸水，浸水后切絲狀 。
5、把雞腿先煮熟，然后拆絲，骨頭不要扔掉，可用于熬湯 。
6、韭黃切絲狀 。
7、雞蛋是用作做蛋花用 。
【五絲魚肚羹 五絲魚肚羹做法】8、馬蹄粉先開水 ， 待用 。
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