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牛腩即牛腹部及靠近牛肋處的松軟肌肉，以新鮮黃牛的牛腩為好，指帶有筋、肉、油花的肉塊，其實若依部位來分牛身上許多地方的肉都可以叫做牛腩，營養價值非常高，具有補脾胃、益氣血、強筋骨、消水腫等功效，下面我們就一起來看一看清燉牛腩的功效及做法吧！
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清燉牛腩的材料
牛腩1000克，丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、桂皮、香葉、甘草各少許，草果一顆，大蔥3節，姜一塊，鹽3湯匙 。
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清燉牛腩的做法【清燉牛腩的功效及做法 清燉牛腩的功效及做法視頻】
1、牛腩洗凈切成2厘米見方的小塊，放入鍋中倒入適量清水，大火加熱，水開后立即撇凈浮沫 。
2、將丁香、花椒、八角、陳皮、小茴香、甘草裝入調料盒中，大蔥切三節，姜洗凈后用刀拍散 。
3、放入香料、蔥姜，蓋上蓋子，改中小火燉1個半小時后，加入鹽，再繼續煮10分鐘即可 。
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清燉牛腩的功效
1、滋養補虛：牛腩含有大量的蛋白質和氨基酸，也能補益氣血、強壯筋骨，對身體虛弱有良好的滋補作用，也用于人類病后身體的恢復 。
2、補血養血：牛腩能補血養血，含有多種維生素和微量元素，能促進人體血紅細胞的再生，可以緩解人類的貧血和氣血兩虛等不良癥狀 。
3、延緩衰老：牛腩中含有一定數量的膠原蛋白，人體吸收這種成分以后，能滋養肌膚，增加皮膚彈性，對延緩衰老有一定的好處 。
4、強壯筋骨：牛腩含有大量的微量元素和磷，對人體骨骼的發育有很大的好處，也能增加人體內的骨密度，減少骨質疏松和骨關節疾病的發生 。
5、防癌抗癌：牛腩能加快體組織細胞的再生與代謝，能減少病毒對身體細胞的傷害，從而也就抑制了癌細胞的生成，讓癌癥的發病率明顯下降 。
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