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牛腩是指帶有筋、肉、油花的肉塊，富含豐富蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，而且寒冬食用可暖胃，下面我們就一起來看一看牛腩燉蘿卜的功效及做法吧！
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牛腩燉蘿卜的材料
牛腩，胡蘿卜，白蘿卜，八角，桂皮，花椒，郫縣豆瓣醬，蔥姜蒜，啤酒 。
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牛腩燉蘿卜的做法
1、牛肉切塊過水，蘿卜切滾刀，蔥取蔥白，大料八角放在調料包里 。
2、鍋底下油，下豆瓣醬炒出紅油，下牛肉炒干水分，加蔥姜，倒入一罐啤酒 。
3、轉入砂鍋，加熱水與牛肉持平，大火煮沸，小火加蓋燉煮2～2.5個小時 。
4、牛肉軟了之后，加入蘿卜們和大蒜，再燉20分鐘，蘿卜軟了中火收汁，下蔥花出鍋 。
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牛腩燉蘿卜的功效
1、滋養補虛：牛腩含有大量的蛋白質和氨基酸，也能補益氣血、強壯筋骨，對身體虛弱有良好的滋補作用，也用于人類病后身體的恢復 。
2、補血養血：牛腩能補血養血，含有多種維生素和微量元素，能促進人體血紅細胞的再生，可以緩解人類的貧血和氣血兩虛等不良癥狀 。
【牛腩燉蘿卜的功效及做法 牛腩燉蘿卜的功效及做法竅門】3、延緩衰老：牛腩中含有一定數量的膠原蛋白，人體吸收這種成分以后，能滋養肌膚，增加皮膚彈性，對延緩衰老有一定的好處 。
4、強壯筋骨：牛腩含有大量的微量元素和磷，對人體骨骼的發育有很大的好處，也能增加人體內的骨密度，減少骨質疏松和骨關節疾病的發生 。
5、防癌抗癌：牛腩能加快體組織細胞的再生與代謝，能減少病毒對身體細胞的傷害，從而也就抑制了癌細胞的生成，讓癌癥的發病率明顯下降 。
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