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?麻辣小龍蝦是哪個地方的菜

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一、麻辣小龍蝦是哪個地方的菜？
【?麻辣小龍蝦是哪個地方的菜】麻辣小龍蝦這道出名的菜肴又被叫做長沙口味蝦，這樣換個名字之后相信大家就知道麻辣小龍蝦是哪個地方的菜系了吧？沒錯，這正是我國湖南省有名的特色小吃，用優質的小龍蝦制作而成，口味以湖南人喜愛的麻辣為主，蝦肉吃起來非常的鮮嫩美味，在夏天的時候，這道麻辣小龍蝦更是成為街邊小攤，人們喝夜啤時候的經典菜肴 。

?麻辣小龍蝦是哪個地方的菜

文章插圖
麻辣小龍蝦是哪個地方的菜
麻辣小龍蝦的營養成分和海蝦相當，只是海蝦味道更鮮，人們便以為它的營養成分高 。其實各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的，都是高蛋白、低脂肪，蛋白含量占總體的16%—20%左右，脂肪含量不到0.2% 。而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜于人體吸收 。蝦肉內鋅、碘、硒等微量元素的含量要高于其它食品，同時，它的肌纖維細嫩，易于消化吸收 。
二、麻辣小龍蝦做法：
做法（一）：
材料：新鮮小龍蝦500克，香蔥3棵，生姜1塊，大蒜6瓣，花椒1大匙，干辣椒6個；調料：香油1小匙，料酒1大匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，味精1/2小匙 。
做法：
1、將小龍蝦洗凈，皮厚處剪口 。
2、蔥白切段，姜、蒜洗凈切末 。
3、將蔥葉和花椒洗凈，剁成末，加少許開水、精鹽、味精、香油、香醋調成味汁 。
4、鍋內注入適量開水，放入蔥段、姜末、蒜末、辣椒、料酒，燒開后，放入小龍蝦，煮熟后蘸調味汁食用即可 。
做法（二）：
材料：小龍蝦，干紅辣椒，植物油，精鹽，味精，醬油，白醋，料酒，生姜，大蒜，蔥花，香菜末 。
做法：
1、將龍蝦先放在清水里養至少一到兩天，讓蝦把身體里的淤泥吐盡 。用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處，很臟 。根據需要可以考慮去除龍蝦的頭并在蝦尾部背上劃開一道口子扯掉黑線 。
2、在鍋中放油，油燒熱將蝦放入過油，此時不要放鹽，待蝦的表面呈紅色迅速撈起備用，起鍋 。
3、在鍋中放植物油適量，將蒜和姜放入油鍋里用中火炒出香味后，把蝦、八角、桂皮放入鍋中加適量水用大火烹煮 。
4、水沸騰3分鐘后將準備好的紅辣椒、精鹽、醬油、醋等作料適當倒入，悶一會兒 。
5、轉中火，放適量料酒，加水至主料的一半，蓋上鍋蓋，中火悶十分鐘，待水熬成濃汁時，起鍋后加蔥花出鍋盛碗 。喜歡吃辣口的可適當添加含有豆豉類的辣醬，味更為香辣濃郁！
做法（三）：
材料：小龍蝦200克、干辣椒20克、花椒20克、蔥2根、姜4片、香葉4片、大蒜5瓣、八角1個、桂皮1根、生抽45ml、老抽15ml、紅糖8克、鹽5克、高度白酒30ml 。
做法：
1、鍋中加入比平時炒菜燒多的油，燒到3成熱，放入辣椒、花椒、蔥、姜、蒜煸出香味 。
2、放入洗凈的小龍蝦翻炒均勻，然后淋入白酒、生抽、老抽，加入白糖炒出香味 。
3、看到小龍蝦卷曲后，放入香葉、八角、桂皮等香料，淋入200ml的清水加蓋用中火燜8分鐘，最后加入適量鹽調味，火力調大將湯汁稍微收干即可 。
麻辣小龍蝦是哪個地方的菜
三、小龍蝦的吃法：
縱觀口味蝦店那些吃蝦的食客，各種各樣、千奇百怪的吃法都有，在這里總結以下幾種 。
1、不動手的吃法
吃口味蝦，大多數人都是用手來剝的，但偏偏有些人不知是故裝斯文，還是怕弄臟了手，始終只用筷子來對付那些滿身都是硬殼的蝦子 ?？上攵?，這種方法吃口味蝦，估計是不能真正領會得到吃蝦的樂趣的 。每次吃完蝦后，面前留下的都是蝦肉和蝦殼的混合物，也不知到底是在吃蝦還是在練習咀嚼功夫，還要裝模作樣的從頭吃到尾，真是令人佩服 。

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