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食品添加劑有哪些 食品添加劑有哪些種類

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食品添加劑有著色劑、酶制劑、增稠劑、膨松劑、甜味劑等 。
1、著色劑：是以食品著色為主要目的，使食品賦予色澤和改善食品色澤的物質 。
2、酶制劑：主要用于催化生產過程中的各種化學反應，具有催化效率高、高度專一性等特點 。
3、增稠劑：可以提高物系黏度，使物系保持均勻穩定的懸浮狀態或乳濁狀態 。
4、蓬松劑：使面坯醒發，形成致密多孔組織，從而使制品具有蓬松、柔軟或酥脆的一類物質 。
【食品添加劑有哪些 食品添加劑有哪些種類】5、甜味劑：味劑按營養價值可分為營養性甜味劑和非營養性甜味劑兩類；按其甜度可分為低甜度甜昧劑和高甜度甜I味劑；按其來源可分為天然甜味劑和合成甜味劑 。

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