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1、主料：土豆適量、東北酸菜適量、五花肉適量 。
2、輔料：豬油適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、雞精適量、水適量 。
3、酸菜半顆清洗干凈切成絲，根據(jù)自己的口味用清水浸泡一會兒去一下酸味兒，然后擠干水分 。
【東北酸菜燉土豆家常做法 怎么做東北酸菜燉土豆】4、土豆適量清洗干凈外表的泥沙，削去外皮切成大小均勻的滾刀塊 。
5、五花肉適量用溫水沖洗一下切成厚薄均勻的五花肉片 。
6、蔥、姜、蒜剝?nèi)ネ馄で逑锤蓛簦謩e切成蔥花、姜片、蒜片 。
7、熱鍋加入適量的豬大油把五花肉片炒出香味兒，蔥花、姜片、蒜片爆香 ， 烹入適量的料酒和生抽翻炒均勻 。
8、倒入土豆塊和酸菜絲翻炒均勻 ， 一定要多炒一會兒使酸菜和土豆充分的吸收油脂，這樣燉出來的成品才更香 。
9、倒入適量的清水(骨頭湯最佳)沒過酸菜絲和土豆，煮沸后加入適量的鹽調(diào)味蓋好鍋蓋燉煮20分鐘左右 。
10、燉至食材熟透后旺火收干湯汁即可關(guān)火出鍋，收湯汁這一步可以根據(jù)自己的喜好來選擇 。
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