1、酵母用溫開水融解后，靜置三五分鐘，然后加到面粉中 。之后一點點的加水 ， 將面和到和耳垂差不多的狀態 。放到溫暖處醒發二倍大 。
2、起鍋，熱油后加入面粉小火慢慢的攪拌 。
3、炒到面粉變色即關火，勺子不要停，要一直攪拌 ， 因為有余溫，免的糊了 。
【家里做酥餅的簡單做法】4、這是炒好的油酥，將發好的面排氣后揪成大小差不多的面劑子 。將面劑子搟成牛舌狀 。
5、均勻的抹上油酥 。從上至下卷起，成卷狀 。全部卷好的樣子，放到一邊醒上十分鐘左右，醒好之后，將卷好的坯子搓成長條狀，邊搓邊拎起來拎兩下，盡量的拉長 。
6、電餅鐺預熱后，將小蝸牛輕輕按扁一下，然后搟成圓形 ， 不要太薄了 。發面餅有點厚度才好吃的 。電餅鐺涂油后將餅放入，烙二分鐘后，翻面再烙二分鐘 。松軟的酥餅就完成了 。
