地瓜在南方部分地區指豆薯，地瓜在中國南方與北方分別指兩種不同植物的塊根 ， 在北方地區多指紅薯 。
豆薯，別名芒光，沙葛、涼薯、土瓜，地蘿卜 ， 湖北、貴州大部分地方叫地瓜，福建等地稱其為番葛 ， 我國四川、湖北、重慶地區和臺灣省栽培較多 。豆薯屬豆科豆薯屬中能形成塊根的栽培種，一年生或多年生纏繞性草質藤本植物 。
【南方的地瓜到底是什么】豆薯的塊根肥大呈圓形、圓錐形，皮、瓤都是白色，無核，脆嫩多汁，富含糖分和蛋白質，還含豐富的維生素C可生食，也可熟食 。種子及莖葉中含魚藤酮，對人畜有劇毒 ， 可制成敵敵畏等殺蟲劑 。
