1、清蒸石斑魚
準備食材如下：石斑魚1條，大蔥1段，生姜1塊 ， 紅椒1根，蒸魚豉油1小碟，
具體做法如下：先將大蔥、生姜、紅椒切成絲，泡水里備用，再將石斑魚清理干凈之后 ， 打上刀花，然后在表面淋上料酒，涂抹均勻，再抹上食鹽，涂抹均勻，然后放入盤中，放上少許的蔥姜辣椒絲，再放入上汽的蒸鍋大火蒸10分鐘，蒸好后倒掉湯汁 ， 換上新鮮的蔥姜辣椒絲，再淋上蒸魚豉油，用熱油爆香蔥姜辣椒絲即可！
2、紅燒石斑魚
【石斑魚怎么做法好吃】準備食材如下：石斑魚1條，生姜1塊，大蔥1段，小米椒2個 ， 香菜1根，食鹽1茶匙，生抽2湯匙，蠔油1湯匙 ， 大蒜5瓣，水淀粉適量 。
具體做法如下：將石斑魚清理干凈之后，在表面打上刀花，然后淋上料酒 ， 涂抹均勻，再抹上食鹽，涂抹均勻，接著起鍋加油燒熱 ， 將石斑魚放入鍋中 ， 煎至焦黃，然后盛出備用，再放入蔥片、姜片、蒜片、小米椒小火炒香，炒香后放入2碗清水，加入1茶匙食鹽，加入2湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，然后大火煮開，煮開后放入石斑魚，再蓋上鍋蓋，中火燜煮8分鐘，8分鐘后湯汁不多時，淋入水淀粉，大火收汁，等到湯汁濃稠時，即可出鍋裝盤，最后放上香菜葉子點綴！
