用料
三斤左右草魚一條 ， 番茄、蘑菇、蛋白3個，化豬油150克，鹽適量 ， 雞精適量，白胡椒粉適量，生姜適量，小蔥適量，料酒適量 ， 清水適量 。
蘑菇魚丸湯的做法：
1、煎鍋中倒入適量的油，大火燒至八成熱，改中火，下入魚頭兩面稍煎 ， 不用煎很久，煎至剛起皮；
2、將魚頭置于大湯煲中，下入姜片，注入大半鍋清水，大火煮沸 ；
3、煮沸的過程中，將番茄和蘑菇洗凈 ， 番茄切塊，蘑菇撕成小條 ；
【蘑菇魚丸湯最正宗的做法】4、水開后下入番茄和蘑菇 ；
5、將攪打好的魚泥用虎口擠出丸子，下入湯中 ；
6、大火再次煮沸后 ， 轉小火 ， 加入適量鹽，蓋上蓋燜煮20-25分鐘，起鍋時加入雞精、胡椒粉調味。
