1、基圍蝦剝出蝦仁，洗凈 。
2、蝦仁用料酒、鹽、蔥末、姜末拌勻，腌20分鐘入味 。
3、蒜末加醬油、香油制成調味汁備用 。
【清蒸基圍蝦】4、將基圍蝦仁放入大盤內 ， 上蒸籠蒸15分鐘，上桌前撒上香菜段 ， 淋上調味汁即可 。

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