現在啫啫煲在很多城市都開了分店，本地人看到啫啫煲之后不知道這個字怎么讀，因為讀法很多，有人叫zhe ， 也有人叫Jue，究竟啫啫煲怎么讀呢？其實 ， 根據廣州那邊粵語的說法其實叫做jue，解答就在小編哦！
啫啫煲讀zhe還是jue
粵語是juejue，普通話是zhezhe
睹這個字本身應該讀“遮” (傘)那個音 ， 但如果寫成啫啫煲這樣，感覺是個擬聲詞，生活中聽得比較多的也是juejue煲那樣讀 。
啫啫煲為什么念jue
1、瓦煲中的湯汁不斷快速蒸發而發出“嗞嗞”聲 “嗞嗞”粵語發音為“啫啫” 故稱juejue煲
2、第一次吃據說是廣東特色的啫啫煲 ， 為了它的發音還和朋友討論了半天，最后搜出來粵語讀法應該是jue，啫形容的是將食物放進滾燙的砂鍋后發出來的聲音 。感覺很有趣！
啫啫煲可以做哪些菜
啫啫雞
啫啫雞絕對是啫啫煲中的一員大將 。雞肉在砂煲中浸潤醬料，又快速鎖住水分，外皮Q彈，內里依舊鮮嫩 。
啫啫牛肉
會用來啫啫的牛肉很多 ， 切片的牛舌嫩滑，切粒的雪花牛肉汁水豐富，幾下出鍋的肥牛越嚼越香 ， 還有牛仔骨，配上黑胡椒，簡直絕妙！
啫啫魚頭
剁椒魚頭用辣椒增味，啫啫魚頭則全靠自己的汁水 。啫一煲魚頭，不加一滴水，入口卻嫩滑無比 。配上堪稱靈魂的香菜，輕輕松松就嗦完一鍋！
啫啫黃鱔
黃鱔切段 ， 和洋蔥、芹菜等一鍋而啫，加上恰到好處的酒氣，就能完全掩蓋住黃鱔的腥氣 ， 同時又能激發出香味 。一口一段，口感爽滑又帶有韌勁，完全停不下來 。
啫啫生菜
與葷菜不同，生菜易熟，一般不用蓋蓋，甚至只到五成熟就可以上桌，砂煲自帶的熱氣能把生菜調試到最佳的口感，十分脆爽！
【啫啫煲讀zhe還是jue 啫啫煲為什么念jue】根據放入食材的生熟，啫啫煲有生啫和熟啫之分，根據醬料又有清啫和醬啫的不同，這一煲，能“jue”出來的美味實在太多 。
