魚油是指富含EPA（20碳五烯酸）、DHA （22碳六烯酸）的魚體內的油脂 。普通魚體內EPA、DHA的數量極少，只有寒冷地區深海里的魚，如三文魚，沙丁魚等體內EPA、DHA含量極高 ， 而且陸地其他動物體內幾乎不含EPA、DHA 。
魚油可以降血脂，降血壓，抗血栓，抗腫瘤，增強抗病能力，健腦促智，抗衰老 。
【魚油卵磷脂功效與作用】卵磷脂，又稱蛋黃素 ， 是存在于動植物組織以及卵黃之中的一種黃褐色的油脂性物質，其構成成分包括磷酸，膽堿，脂肪酸 ， 甘油 ， 糖脂 ， 甘油三酸酯以及磷脂，與蛋白質，維生素并列為第三營養素，具有很好的功效 。
卵磷脂可以保護肝功能；是糖尿病患者的營養品；使血管通暢；促胎、嬰兒神經系統發育；有美容效應；預防老年癡呆；防止膽結石 。
