1、食材：大米200g、玉米渣200g、基圍蝦半斤、壽司醋一小勺、味島香松適量、炸粉適量、黑芝麻適量、鹽一小匙、雞蛋一個、鹽適量、胡椒粉1g 。
2、大米和玉米渣混合淘洗干凈后放入電飯鍋 ， 加入適量水（比平時煮飯稍微少一點點）煮好后的米飯呈顆粒狀比較好 。
3、煮飯的同時處理基圍蝦，鮮蝦去除頭部抽去腸線 ， 留最后一節的外殼和尾部 。加入料酒，1g胡椒粉和鹽，抓勻后腌制20分鐘左右 。腌制好的蝦放鍋中翻炒兩分鐘左右盛出備用 。
4、煮好的米飯放至微燙后依次加入一小匙鹽，壽司醋，味島香松，熟芝麻，（每加一樣調料拌勻后再加下一樣）混合均勻 。
5、案板上鋪一張保鮮膜 ， 放上一勺拌好的米飯，取一只蝦放中間，留尾部在外面 。然后把保鮮膜包起，捏成一個圓的飯團 ， 再輕輕撕去保鮮膜 。
6、捏好的飯團在雞蛋液里滾一下 ， 然后均勻的裹上炸粉 。
【黃金蝦團的做法】7、鍋里倒入適量色拉油，加熱到溫熱時放入飯團，約炸兩分鐘后撈出放廚房濾油紙上稍微濾掉一點油就可以開吃 。
