1、牛肉、白糖、醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉；
2、切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖腌10分鐘后 ， 加少許水攪拌 ， 再加入醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻，腌15分鐘；
3、加一小勺生油拌勻；
【炒牛肉的家常做法】4、下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關?。?加蓋燜至熟透 。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。
1、牛肉、白糖、醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉；
2、切牛肉時依橫斷面切薄片，用白糖腌10分鐘后 ， 加少許水攪拌 ， 再加入醬油、鹽、味精、料酒、姜片、生粉抓勻，腌15分鐘；
3、加一小勺生油拌勻；
【炒牛肉的家常做法】4、下油適量，趁油未熱放入牛肉旺火翻炒，燒至六成熟時，把火關?。?加蓋燜至熟透 。這樣炒出的牛肉既鮮美又嫩滑。
