1、備好材料 。
【柳州螺螄粉怎樣吃最好吃 柳州螺螄粉怎樣吃】2、米粉提前泡上4、5個小時 。
3、鍋中水燒開，下入米粉，煮個幾分鐘，期間撈幾次米粉看看軟硬程度，米粉屬于不好煮的一類粉，所以在鍋中要比平時煮其他面食或粉的時間都要延長些 ， 以保證能煮熟，煮米粉的湯水應該是泛白色為最佳 。
4、煮個4、5分鐘后撈出米粉在冷水里過下，然后在鍋中再倒入熱水，再次的下入米粉 ， 再撈出米粉之前再用筷子夾下米粉看下熟沒熟 。
5、干木耳和干黃花菜用冷水泡發，再在鍋中焯熟撈出 ， 切絲備用 。鹵水，清水煮開倒入油炸腐竹、花生米、酸筍、酸豆角、蘿卜絲 。
6、最后倒入干木耳、黃花菜，繼續煮下 ， 加入鹽、糖調下味即可 。
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