二者的區別在于：素雞是一種豆制食品，而豆干是豆腐的再加工制品 。
素雞介紹
素雞是一種傳統豆制食品，廣泛分布中國中部和南方 。以素仿葷，口感與味道與原肉難以分辨，風味獨特 ， 此品為中國中部、南方的家常素菜 。
【素雞和豆干的區別】素雞以百葉作主料 ， 卷成圓棍形，捆緊煮熟，切片過油，加調料炒制而成的佳肴 。也可做成魚形、蝦形等其他形狀 ?？诟幸韵条r味 ， 菜色暗紅 ， 形似雞肉，軟中有韌，味美醇香為主 。素雞原產于江蘇常州 ， 上溯到梁武帝時代，梁武帝信佛便以素雞替代肉食，此后在民間流傳 。
