1、首先準備一個碗，碗中加入400毫升的清水，加入5克食鹽（增加筋性）、加入200克的面粉 。
2、加面粉時要邊到邊攪拌，把面粉分次加入水中（這樣攪拌出的面糊細膩沒有疙瘩，不易破損更筋道） 。
【早餐面粉雞蛋餅制作】3、面與水的比例大概是1:2，攪拌至細膩粘稠沒有面疙瘩倒扣成線就可以了 。
4、取一個小碗，打入兩個雞蛋 ， 攪散備用，準備適量的蒜蓉醬（可以把蒜蓉醬用清水稍微稀釋一下）備用 。
5、電餅鐺開小火預熱，鍋微熱以后，放入兩勺面糊，用刮板快速的把面糊刮薄刮均勻 。
6、面糊刮均勻以后，大約烙制一分鐘左右（餅的水分蒸發，明顯的縮?。? ，倒入雞蛋液，用刮板快速的刮均勻 。
7、雞蛋液刮均勻以后 ， 在蛋液凝固之前撒上一層白芝麻，刷上少許的食用油（防止翻面烙制的時候雞蛋烙糊），把餅翻面 。
8、把餅翻面以后，在餅上均勻的刷上一層蒜蓉醬 ， 烙至雞蛋金黃 ， 將面餅快速的卷起即可出鍋 。
