清蒸鯉魚：
1、原料：鯉魚1條，蒸魚豉油，2湯匙（30ml），鹽1/2茶匙（3克），料酒1茶匙（5ml），水發香菇3朵 ， 冬筍50克 ， 青蔥3根，姜10克 。鯉魚去鱗去除內臟，洗凈后，用刀傾斜45度 ， 在魚身上切幾刀，深大約2厘米，每刀之間間隔5厘米；
2、在魚身生反面撒上鹽和料酒，用手抹開，腌制10分鐘 。香菇泡軟后切片 。冬筍洗凈后，切成薄片備用 。蔥切段，姜切片；
【清蒸什么魚最好吃 清蒸什么魚最好吃又營養】3、將蔥段鋪在盤子里，放上魚 ， 在魚身的切口內，放上一半兒切好香菇片、筍片、姜片，另一半填在魚肚子里；
4、淋上蒸魚豉油，再切少許的蔥段和姜絲撒在魚身的表面；
5、蒸鍋里加水 ， 放入魚，加蓋用大火蒸到冒熱氣后，繼續蒸8分鐘，取出撒上紅椒絲即可 。
