1、主料：蝦仁120克、雞蛋3個 。
2、輔料：油適量、鹽1小勺、糖0.5勺、胡椒粉少許、生粉1勺、姜6克、小蔥10克 。
3、鮮蝦去頭尾，去蝦殼，挑蝦線，洗凈備用 。
4、雞蛋敲入碗中 ， 打散，姜切末，小蔥切蔥花 。
【蝦仁炒雞蛋怎么做好吃又簡單 蝦仁炒雞蛋怎么做好吃】5、往蛋液中加入少許的鹽 。
6、蝦仁里加入適量的鹽，糖，生粉，胡椒粉，食用油，抓勻備用 。
7、燒熱鍋，放油，下蝦仁 。
8、稍稍變色時，把姜末也放入 。
9、倒入蛋液 。
10、急火慢推 。
11、當蛋液稍稍一凝固，就可以了出鍋，盛盤 。
