做酸奶可以用雙歧桿菌 ， 乳酸鏈球菌，嗜熱鏈球菌和保加利亞桿菌等 。
做酸奶的方法如下：
1、準備鮮奶3盒 ， 酸奶1杯 。
2、用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌
【做酸奶用什么菌】3、將純牛奶倒入容器內 。
4、再倒入酸奶（做引子） 。
5、用勺子攪拌勻 。
6、將蓋好的容器放入酸奶機內，改好上蓋 。
7、接通電源，8-12小時后，酸奶自動做好 。
8、剛發酵好的酸奶 ， 可以立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳 ， 香味純正 。
9、打開看看，酸奶凝固得象豆腐腦似的，就成功了 。
10、加上應市的水果顆粒伴著吃，味道會更美 。
