1、制作食材：切片羊肉300克，洋蔥30克 ， 大蔥8根 ， 大蒜4瓣，淀粉適量，食用油45克，香油2小匙，醬油1大匙，白醋1/2大匙，白糖3小匙，味精1小匙，羊肉用醬油、味精、淀粉抓拌，腌10分鐘后倒出多余汁料，瀝干 。
2、洋蔥洗凈切塊，蒜洗凈切片 ， 大蔥洗凈切段 。
3、往鍋里加油，燒熱，倒入羊肉爆炒1分鐘，盛出 。
4、往炒鍋里加油，倒入洋蔥、蒜、蔥，煸2分鐘至飄出香味 ， 將炒過的羊肉入鍋一同翻炒，并調入白醋、香油、白糖 。
【蔥爆羊肉的正確方法】5、炒鍋中的所有材料煸炒2分鐘后均勻盛入平底鐵鍋中 ， 大火加熱，用水淀粉勾薄芡，盛出即可 。
