紅燒獅子頭里會放一些淀粉，用來增加粘性 。
紅燒獅子頭的做法：
主料：豬肉 。
輔料：蝦皮、香菇、雞蛋、淀粉、料酒、姜、食鹽、高湯、八角、香葉、花椒、蔥等 。
步驟：
【紅燒獅子頭里放的粉是淀粉嗎】1、將肥瘦肉分開 ， 瘦肉切成米粒大小，肥肉切成小粒；
2、將海米用溫水泡軟切成米粒大小 ， 香菇切成細粒；
3、將肉和海米放入盆中，加料酒、鹽、蔥、姜，向一個方向攪拌；
4、加水、雞蛋和干淀粉，向一個方向攪拌；
5、將之團成光滑均勻的丸子，放入5成熱的油鍋中；
6、炸至丸子兩面稍硬殼并上色時撈出；
7、在沙鍋中放老湯，用料燒開，放入丸子；
8、用小火燉1小時，剩少許湯后盛出；
9、將湯汁澆在丸子上即可 。
