【炒牛肉哪個部位嫩】炒牛肉里脊最嫩，牛肉里脊又稱沙朗、西冷或腓利，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉 ， 去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤 。腓利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或燒烤 。牛肉是中國人的第二大肉類食品 ， 僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱 。牛里脊是脊骨里面的一條瘦肉 。肉質細嫩，適于滑炒，滑溜，軟炸等 。
【炒牛肉哪個部位嫩】炒牛肉里脊最嫩，牛肉里脊又稱沙朗、西冷或腓利，是切割自牛背部的柔嫩瘦肉 ， 去骨或未去骨皆可買到，適合燒烤 。腓利是切自沙朗肉中段，可切成牛排或燒烤 。牛肉是中國人的第二大肉類食品 ， 僅次于豬肉，牛肉蛋白質含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有“肉中驕子”的美稱 。牛里脊是脊骨里面的一條瘦肉 。肉質細嫩，適于滑炒，滑溜，軟炸等 。
