冰箱是我們日常用于食物保鮮的家用電器，為我們的日常生活提供了極大的便利性，但是冰箱也并非是任何食物都可以用于保鮮的，有的并不適合用冰箱保鮮，再者冰箱保鮮都有一定的時效性，也只能用于延長事物的存放時間，下面就來給大家介紹一下冰箱存放食物有什么需要注意的，鮮木耳放冰箱大概能保存多久 。
一、冰箱存放食物有什么需要注意的
1、有些食物不能放在冰箱中儲存 。
在不少人眼中，冰箱就是一個儲存的百寶箱 ， 就沒有不能放冰箱里的東西，這種想法很錯誤！有些食物放在冰箱里反而會爛得更快！譬如還沒成熟的熱帶水果 。熱帶水果一般在沒有熟透的時候就會被摘下來，然后依靠自己的乙烯把自己催熟，但是低溫會抑制乙烯的釋放，所以，如果它們沒有熟就被放進冰箱，反而熟的更慢 ， 而且可能會被凍傷而發生腐爛 。
已經開封的咖啡、奶粉等粉狀食品及茶葉等不應該放冰箱 。粉狀的食物*怕的就是吸濕結塊，冰箱中的溫度與室溫相差太多 ， 當它們從冰箱中拿出來的時候，常溫空氣中的水汽遇到溫度較低的食物，就會發生液化 ， 食物就很容易受潮 。同理，茶葉也是怕潮的食物，也不應該放在冰箱中儲存 。
2、生熟應該分開存儲，蔬菜和水果也應該分開儲存 。
相信有不少人從來沒有對冰箱的存儲區域進行歸納和分區 ， 每次買了食物后都是一股腦全塞進冰箱里存著，但其實 ， 冰箱里的食物也是需要分類進行儲存的！首先，生熟需要分開儲存 。生的海鮮和肉類食物上很可能會攜帶李斯特菌 ， 這種細菌是耐低溫的，所以就算是在冰箱的低溫環境中，它也能安然無恙地活著 。如果不把生的肉類和熟食分開儲存的話 ， 很可能讓熟食也沾上這種細菌，如果人們吃了帶有李斯特菌的食物 ， 就會發生發熱、惡心嘔吐等食物中毒癥狀 。所以，生食的儲存需要有它專屬的一個格子 。另外 ， 生的肉類放進冰箱儲存前，應該做好密封處理 ， 以防止李斯特菌污染其他食物 。
其次，蔬菜和水果也應該分開存放 。蔬菜能在冰箱中待的時間挺短的，一般幾天之后就開始壞了，而很多水果可以釋放乙烯，例如蘋果、香蕉、芒果、牛油果等，雖然低溫環境可以抑制一些乙烯的釋放，但由于蔬菜太難長時間保鮮了，所以這些乙烯仍然會加速蔬菜的腐爛 。
3、雞蛋不需要清洗后再放冰箱 。
雞蛋的確是可以放進冰箱進行儲存的，但是許多人會覺得雞蛋表面很臟，所以會把它洗一洗，清潔一下再放進冰箱，這反而有些多此一舉了 。這是因為 ， 雞蛋殼的表面有一層可以防止細菌進入雞蛋內的保護膜，如果清洗了雞蛋，會將那層膜破壞掉 ， 反而讓細菌更加容易進入 ， 加速雞蛋的變質 。
4、冰箱應該定期清理 。
冰箱只是能抑制一些細菌的繁殖，起一個暫時儲存的作用，并不能殺死各種細菌，況且 ， 還有很多細菌并不能被低溫抑制 。
如果長期不對冰箱內進行清理，細菌就會越來越多，冰箱也沒有了保鮮的作用，反而還會加速食物的腐爛 。
二、鮮木耳放冰箱大概能保存多久
鮮木耳放冰箱能放3～7天，因為冰箱冷藏室的溫度通常在3～10℃之間 ， 在這種溫度下 ， 雖然各種真菌和細菌仍然能夠存活，但其活動能力大大下降，滋生繁殖的速度也會變得緩慢，短時間內不會對鮮木耳造成什么影響，因此，將鮮木耳放冰箱還是能夠保存比較長時間的，另外，如果將木耳切絲后裝進密封袋，再放進冰箱冷凍保存，保存的時間將會更長 。
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