【怎樣做啤酒燉草魚】1、材料：新鮮草魚1條1.6斤、黃河啤酒1罐、淀粉、鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、番茄醬、老抽、清水適量 。廚房紙1張 。
2、做法：將草魚洗凈，仔細去除魚腹內的黑膜，抽取魚身兩面的腥筋 。在魚身兩面均勻的斜切幾下 。用廚房紙裹著魚，吸取表面的水份 。
3、放入盤中 ， 撒上干淀粉，涂抹均勻 。取一碗放入鹽、糖、黑胡椒粉、蔥、紅椒、老抽、清水適量攪拌均勻 。
4、熱鍋倒油 ， 小火，熱至4、5成時，小火將魚兩面都煎一下 ， 這個過程不能著急 。
5、煎好后，醬調好的料倒進魚鍋內 。中火煮開，在魚身上放點番茄醬 。時間5分鐘 。倒入啤酒，慢火燉10分鐘，即可 。出鍋后 ， 灑點香菜 。
