扇貝的味道鮮美，肉質鮮嫩，如果冷水下鍋蒸 ， 在加熱的過程中，扇貝的肉質會在逐漸升溫的過程中慢慢收緊，蒸出來口感會變老、沒有那么鮮嫩；而水開之后下鍋蒸，能夠減少加熱時間，快速將扇貝蒸熟，吃起來肉質更鮮嫩 。
貝類軟體動物中，含一種具有降低血清膽固醇作用的營養成分 。人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的 。
【蒜蓉粉絲蒸扇貝需要幾分鐘 蒸扇貝需要幾分鐘】一般常規大小的扇貝，在水開之后蒸5分鐘左右即可 。如果扇貝個頭比較大或者蒸鍋比較小的情況下，還需要酌情多蒸一會，但是最多不要超過10分鐘 ， 不然就蒸老了 。要注意蒸扇貝需要用大火 ， 火候不夠是不能殺死扇貝中的致病菌和寄生蟲 。
