先將石斑魚清洗處理干凈，去鱗后切塊，均勻撒上少量鹽和生粉 ， 將蔥切段，生姜切絲備用 。熱鍋入油，大火將魚煎熟，把魚煎至兩面金黃，待魚煎好加入生抽、老抽和水煮2分鐘 。最后起鍋前加入蔥段炒均勻即可出鍋 。烹飪耗時約10分鐘 。
石斑魚做法制作石斑魚其實非常簡單 ， 石斑魚的用材也不適特別復雜 ， 我們需要準備：蔥姜蒜各20g，石斑魚一條，鹽10g、生抽、老抽、蠔油各半茶匙，生粉2勺 。
1、將石斑魚處理干凈，如果是買回來的石斑魚塊記得要用水清洗一下 。
2、將石斑魚切成塊后，加入2勺生粉和少許鹽拌勻，讓魚塊腌制片刻 。
3、將蔥姜蒜切碎，熱鍋入油，加入部分姜蒜翻炒出香味，把魚塊煎至兩面金黃色 。
4、待魚塊煎好，加入生抽、老抽、蠔油、生姜和清水 ， 稍微煮兩分鐘，生抽和蠔油的量大約半茶匙即可 。
【石斑魚的做法大全家常做法 石斑魚做法】5、準備起鍋，讓水煮成比較濃的湯汁即可，起鍋前加入蔥段翻炒均勻即可 。
