【羊雜湯做法教程視頻 羊雜湯做法】1、把肥腸用筷子里外翻一個個兒，這樣才能洗干凈腸子 。
2、先用涼水洗凈肚子內的贓物 ， 再用開水燙肚子，趁熱把肚渣用刀剝下來扔掉 。接著拿一個大盆 ， 把水肚洗干凈 ， 再把花肚洗凈，最后把細肚也洗干凈 。
3、把羊頭用夾子夾??，慢慢放入机挴，記]鳶衙戰?。把四只羊蹄也用夾子夾住慢慢放入火爐 ， 把毛燒焦 。用刀把燒焦的毛刮掉 。
4、把羊蹄的殼用刀撬下來 。
5、再把羊頭、羊蹄放進火爐里燒一遍，成為黑焦殼 ， 再用開水燙一遍 。然后用鐵絲球把殘毛、黑焦殼刷一遍，露出沒有毛的羊頭、羊蹄兒 。
6、用斧頭把羊下巴切成兩半 ， 用刀割下燒焦的肉 。
7、把羊耳朵割一半，用刀把羊耳朵根部割成兩半 。
8、用涼水把羊內臟、羊頭和羊的四肢蹄子泡一遍，泡完后，用開水煮兩個小時 。
9、把羊內臟、羊頭、羊蹄、土豆、蔥、姜切成小塊煮進開水鍋，再加些鹽 。
10、把煮熟的羊雜碎盛入碗中 ， 加上香菜末 ， 羊雜碎就做好了 。
