1、把材料處理好 ， 輔料切片放好 。方便后續操作 。
【檸檬酸菜魚做法】2、把龍利魚斜刀片 ， 不用太薄、也不用太厚，按著平時吃酸菜魚的厚度就可以了 。
3、加生粉、料酒、雞蛋清、鹽、胡椒粉、醬油腌制5分鐘 。
4、煎羅非魚,兩面金黃后加入燒開的沸水，煮到湯變奶白色 。
5、另起鍋，加生姜、蒜片、辣椒、泡椒、酸菜一起炒至出香味兒 。
6、把酸菜等料加入奶白色的魚湯內，把羅非魚撈起，加入去籽的檸檬片（不然會苦），加入腌制好的魚片 ， 均勻燙熟 。
7、然后裝到盆里，另起鍋燒油加花椒 ， 油熱后澆到酸菜魚面上，再撒上香菜，就可以開吃啦 。
