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甲魚要怎么清洗

經驗知識

甲魚清洗步驟：
【甲魚要怎么清洗】1、首先，將甲魚翻身一下，甲魚就會努力想要翻身過來，脖子因此就會伸長；
2、當甲魚脖子伸到最長的時候 ， 用刀將脖子剁下來 ， 動作要快準狠；
3、然后將甲魚身體立起來，用刀沿著殼切開；
4、將殼和身體兩半分開，分開之前要注意，將脖子切段，甲魚的脖子是和背部的殼連接在一起的；
5、接著將甲魚的所有內臟清除掉清洗干凈，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油；
6、最后，還有就是甲魚頭，可要可不要 。如果要的話，要剪開喉嚨的地方 ， 將表面滑滑的清洗干凈，即可 。
注意事項：甲魚全身表面都有一層膜，需要用開水燙一下，然后撕掉 。

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