1、酸辣蕎麥面
材料：蕎麥面100克，紅辣椒2小根，黃瓜絲少許，一湯匙橄欖油，米醋2湯匙，生抽2茶匙，糖一茶匙 ， 一點點鹽 ， 一小勺辣椒油 。
做法：紅辣椒洗凈后斜切成片 。鍋中加清水 ， 此時蕎麥面一起放入 。開大火煮開即關火 ， 蓋不要打開燜5分鐘左右，至挑起面條能輕松夾斷即可 。撈出蕎麥面瀝干水份 ， 淋上一湯匙橄欖油拌勻后 ， 調入米醋、生抽、糖、鹽和辣椒油拌勻 。加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻一小把拌勻即可 。
2、和風蕎麥面
材料：日本蕎麥面一把青蔥少許，和風柴魚醬油三湯匙，蘿卜泥一湯匙，冷開水兩湯匙，香油少許 。
做法：水煮滾后，放入蕎麥面 ， 中火十五分鐘撈起后用冰水沖涼以增加口感 。將和風柴魚醬油、冷開水、蘿卜泥均勻混合攪拌后，滴入少許香油以增風味，放置備用 。吃之前灑上少許青蔥即可 。
3、麻醬蕎麥面
材料：水煮蛋2個，原味花生醬1大匙，黑芝麻粉1大匙，小黃瓜半條 ， 醬油1小匙，紅蘿卜半條 ， 大蒜1瓣，日本生蕎麥面適量，海鹽適量 。
做法：將小黃瓜與紅蘿卜刨成絲備用 ， 大蒜切末備用，水煮蛋煮好備用 。起一鍋熱水，加入一匙鹽，放入面條，煮至面心熟透 。利用煮面的時間調麻醬 。取一個干凈的容器 ， 放入原味花生醬一匙 。加入黑芝麻粉一匙 ， 拌入醬油一小匙 ， 加入適量的熱水或煮面水調開 。等面煮好之后，拌入小黃瓜、紅蘿卜、蒜末、與麻醬，再加一個水煮蛋即可 。
4、青菜蕎麥面
材料：蕎麥面一把，青菜幾棵，鹵蛋4個，鹵汁1勺，鹽適量 。
【蕎面的做法大全家常 蕎面的做法大全家常視頻】做法：青菜洗凈，鍋中入水，大火煮沸后入青菜煮3分鐘 。抓一把蕎麥面在手中 ， 立于鍋中心 ， 放手，讓面自然散開，之后用筷子撥一圈面條就能整根浸入水中了 。淋上一兜勺之前做鹵蛋時砂鍋里的鹵汁，兜出四顆蛋一起放入鍋中煮 。待面條煮軟芯也熟透之后嘗嘗咸淡，不夠咸再加點鹽，雞精按個人喜好 ， 盛出 。
