1、五香粉一般用于腌、泡肉類 。包肉粽, 炒糯米時 , 加些五香粉 ,肉粽就會味道十足 。五香粉匯集了各種原料的優點，氣味芳香，具辛溫之性 ， 有健脾溫中、消炎利尿等功效，對提高機體抵抗力有一定幫助 。
2、十三香作用是去腥增香，能增加食物的口感 ， 使肉類滋味醇厚 ， 還能去腥解膩 ， 也沒有大顆香料對于食材的影響 。鹵肉、制作小龍蝦、調制餃子餡料以及燒烤時經常使用十三香 ， 能使食物更加美味 。但不要過多食用 ， 不利于身體健康 。燉煮肉類食材時加入十三香具有去除腥味 ， 增加香氣的作用，能使肉類食物滋味更加香醇 。鹵肉或者煮制小龍蝦時經常加入十三香 ， 能使肉香四溢，并且沒有大顆香料對于食材的影響 。包餃子時加入十三香能解肉餡的油膩感，也能使素餡餃子口感更佳 ， 增加餡料的香氣 。燒烤食物時經常撒上十三香做為調味料使用，能增加燒烤的口感 ， 使其更加美味 。
【五香粉十三香各自的用途 五香粉和十三香用的什么香料】
