1、大米提前洗干凈，用清水泡十分鐘左右 。
2、泡米的時候，把各種菜都切好 。
3、臘肉切薄片 。
4、挑出肥一點的臘肉，小火慢慢煉出多余的油紙 。
5、把其它的臘肉都倒進去一起翻炒 。
6、把蔬菜都倒進去 。
7、翻炒至斷生 。
8、撒入適量鹽 。
9、翻炒均勻可以出鍋備用 。
10、塔吉鍋里面均勻地抹上油 。
11、大米倒入塔吉鍋里，放適量水 。
【砂鍋燜飯的做法】12、蓋上蓋子 ， 大火燒開 。
13、很快，米飯就開了 。
14、把炒好的菜擺在米飯上 。
15、蓋上鍋蓋，小火慢慢燜熟即可 。
