1、將酵母菌倒進溫開水中 ， 拌和使其混和后靜放10分鐘上下 。
2、小麥面粉放進盆里，在小麥面粉正中間挖一個小孔，慢慢的添加蘇打和酵母水并拌和小麥面粉至絮狀物 。
3、合好的面揉光 ， 沖積平原撒上一層薄薄干小麥面粉 ， 把揉好的面糊放到盆里 ， 用一塊濕抹布蓋上 ， 置放溫暖處（30度上下）開展發醇 。
4、大概1小時后，面糊發至二倍大 ， 用力著手一塊面，內部組織呈蜂巢狀 ， 醒面進行 。
5、發好的面團在砧板上用勁揉十分鐘上下，揉至光潔 ， 并盡可能使面糊內部無出泡 。
6、揉好的面揉成圓柱體，用刀等分的切割成一小塊 。
7、切完的面糊添加包餡包成環形 。
8、炒鍋中添加適量的冷水 ， 在籠屜中鋪平濕的屜布或是錫紙，將梳理好的小籠包放到屜布上 ， 正中間要有一定的間距 。
9、蓋上蓋，冷水上鍋蒸30分鐘上下，時間到后熄火 。
【只有蘇打粉怎么做包子 蘇打能做包子嗎】10、剛蒸好的情況下不可以馬上扯開蓋子，由于鍋里邊平均氣溫高氣壓低，外邊標準氣壓高 ， 外邊的高氣壓會把小籠包擠扁 ， 出現手指頭印或是坍塌 ， 因此 小籠包蒸熟后先等五到十分鐘，漸漸地制冷了再扯開蓋子 ， 那樣小籠包才不容易坍塌了 。
