【適合夏天吃的家常菜做法 適合夏天吃的家常菜】1、萵筍香干：萵筍洗凈入沸水鍋中焯燙斷生 。瀝干水分切絲、黃瓜洗凈切絲、紅椒洗凈切絲 。豆干洗凈 ， 入沸水鍋中焯燙斷生 ， 撈出瀝干水分切小絲 。萵筍和豆干黃瓜絲混合，放適量白胡椒粉,麻油,醬油拌勻即可 。
2、蒜泥茄子：把茄子洗凈切成長條狀，把蒜用工具壓成泥；蒸鍋里倒些水 ， 水開后，大火蒸5分鐘 。取一個小碗，放入適量鹽，倒入一點生抽，加入一點白開水，加入一點味精攪拌均勻 。把攪拌均勻的調料汁 ， 澆到蒸好的茄子上，再把蒜泥澆上 。放上香菜和紅辣椒，把油燒到九成熱 ， 澆到菜上面 。最后撒上蔥花即可 。
3、青椒炒雞蛋：把青紅椒用清水洗凈，去籽切成細絲 。將雞蛋打在碗里，用筷子攪散開 。鍋內放油(40克)，燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出 。往鍋內倒入余油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青紅椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋、雞精，翻炒均勻，即可出鍋 。
4、拍黃瓜：先將黃瓜整個從頭到尾用刀背拍一遍，然后再切成小塊 。蒜搗成蒜泥，和所有的調味料放在一個碗里拌勻，根據自己的口味再調整一下酸甜咸淡 。然后倒入一個大盆里，把切好的黃瓜倒入，拌勻，腌10分鐘即可 。
