紅菜苔長到25-35cm時方可采摘，一般使用小刀進行采摘 。主苔采摘時不能留樁，這樣有利于基部腋芽抽發側苔，側苔采摘時要注意不傷外葉 ， 并且要在基部留1-2葉芽，留好相應的位置之后采摘即可 。
通常情況下，當紅菜苔長到25-35cm，2-3朵花開，少量花蕾發黃時就可以采收 。一般在10月上旬開始采收，前期每周采收兩次，后期氣溫比較低可以每周采收一次 ， 采收最好在下午進行 。高溫季節采苔后不可以直接向紅菜苔植株澆水施肥，應該畦間漫灌或在行間輕澆，防止紅菜苔傷口感染造成軟腐病的發生，這是需要注意的 。【紅菜苔怎么摘 紅菜苔怎么摘圖解】
紅菜苔是一種營養非常豐富的蔬菜，冬春季節經常食用紅菜苔好處很多 。一般吃吃紅菜苔不需要去皮，但是如果比較老的菜苔可以剝皮后再食用，這樣口感更加清脆 。紅菜苔可清炒、醋炒，也可麻辣炒，制作出來的菜品味道都是不錯的 。
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