1、準備豬肉300克、雞蛋2個、辣椒6個、姜絲適量、八角2個、桂皮2片、小蔥3條、面粉適量、鹽5克、料酒1湯匙、生抽1湯匙、白胡椒粉1克 。
2、把豬肉切片，放入鹽、白胡椒粉、生抽、料酒，腌制十五到二十分鐘入味 。
【酥肉的做法教程 酥肉的做法教程大全】3、重新拿一個碗，在碗打兩個雞蛋，放入適量的面粉攪拌均勻 。
4、把雞蛋和面粉攪拌均勻好之后 ， 倒入肉片的碗中 ， 讓肉片裹上面粉雞蛋液 。
5、肉片下鍋后，記得一定要用小火哦！因為肉片放入時間不同，所以要注意看一下顏色的變化，把肉片已經炸制到金黃色的就可以出鍋了 。
