【怎么煮毛豆又綠又入味視頻教程 怎么煮毛豆又綠又入味】1、首先要選擇那種比較鮮嫩的毛豆，顏色要綠綠的，看起來比較飽滿的 。這種毛豆煮出的口感才最好 。
2、把買來的毛豆洗凈 ， 放在盆中，多撒點鹽用手搓洗 ， 這樣可以去除上面的毛毛，便于入味 。搓好的毛豆倒入鹽水中腌制1小時，如鹽少的話可多腌一會 。
3、在腌制毛豆的過程中，可以在毛豆尾端帶梗的部分剪個小口方便入味 。
4、在鍋里加入適量水沒過毛豆為宜，然后在水中加入鹽，滴幾滴色拉油 。也可以加入花椒、八角、姜片等調味料 。
5、把鍋里的水大火燒開后放入毛豆，不要蓋蓋，大火燒開后轉中火保持沸騰狀態，繼續煮6到10分鐘即可 。
6、當毛豆煮的沸騰時，要及時用鏟子把底部的毛豆翻上來，每隔2分鐘左右翻一次即可 。
7、把毛豆煮好以后馬上關火，但不要馬上撈出，讓毛豆繼續泡在水里一段時間才能充分入味 。
8、每隔10分鐘左右嘗嘗味道 ， 感覺味道剛好時撈出毛豆，瀝一下水分，裝盤即可 。夏季冰鎮后食用味道更佳 。
