1、食材：陽澄湖大閘蟹3只、醬油醋100克、綿白糖150克、蔥姜末50克 。
2、陽澄湖大閘蟹防偽蟹戒取下 。然后用刷子清洗下大閘蟹 ， 最后將蟹放入池水中靜養半天 ， 使它排凈腹中污物，切記水不要太多 。
3、蒸鍋內放入干凈水，放上生姜片，紫蘇等材料，然后把陽澄湖大閘蟹捆好背部朝下放入蒸鍋中 。這樣做是為了防止在蒸蟹的過程中，大閘蟹體內鮮美的蟹黃流失 。這樣放入蒸鍋開蒸 ， 水開后在蒸5-十分鐘即可，根據個人習慣來定 。
【陽澄湖的大閘蟹怎么做好吃 清蒸陽澄湖大閘蟹怎么做才好吃】4、同時吃蟹需要的醬料也是可以調配的，樂到家的蟹都配有蟹醋紫蘇 ， 做蟹蘸醬的時候可以再用蔥花、姜末、蟹醋、糖等調和作蘸料，分裝到小碟中 。
5、蒸鍋水開之后，大閘蟹再蒸5-10分鐘，可取出大閘蟹，剪去捆蟹用的繩子 ， 裝盤食用了 。
