1、主料：羊肉800克、白蘿卜1根 。
2、輔料：姜3片、蔥2段、米醋1勺、花椒15粒、料酒適量、鹽適量、胡椒粉適量、枸杞子適量 。
3、將羊肉清洗干凈，切成4厘米左右見方的塊 。
4、用清水浸泡2個小時以上，把血水泡出來，中間多換幾次干凈的水 。
5、泡羊肉期間準備其它的食材 ， 先把白蘿卜切掉2大片（焯羊肉時用來去膻味） ， 剩下切成4厘米左右的塊，生姜切3片，大蔥切兩段 。
6、準備焯羊肉：鍋里加涼水 ， 放入泡好的羊肉，把兩片白蘿卜放進去，再放入花椒和一勺米醋 。（花椒和米醋能有效去膻 ， 蘿卜能吸收膻味）
7、大火煮出浮沫 ， 用漏網勺不斷的把浮沫撇出來，大約煮5分鐘左右不再出沫就可以了 。
8、羊肉焯好后盛出來 。（鍋里的兩片白蘿卜扔掉不要了）
9、接下來燉羊肉：把焯好的羊肉放進電飯鍋里 ， 加入熱水 ， 放進蔥段和姜片，倒入適量料酒 ， 開始清燉，羊肉要燉大約2個小時左右 。（水一次加足，喜歡喝羊湯就多加點，可以根據自家口味放各種大料）
10、羊肉大約燉到1.5個小時，把白蘿卜放進去，至少再燉半個小時，直到蘿卜和羊肉都熟透 。
【白蘿卜燉羊肉 白蘿卜燉羊肉怎么燉好吃又爛】11、出鍋前10分鐘，放入枸杞子，加入鹽和胡椒粉調味即可 。
