【櫻桃芝士蛋糕怎么做好吃 櫻桃芝士蛋糕怎么做】1、主料：消化餅干100克、黃油50克、奶油、奶酪各200克、牛奶100克；輔料：吉利丁片2片、細砂糖40克、大櫻桃適量 。
2、首先制作餅底部分：黃油隔水融化成液體，消化餅干放入保鮮袋中，用搟面杖搟成細末狀，加入餅干碎 ， 并用刮刀攪拌均勻 ， 把拌好的餅干碎倒入6寸圓形蛋糕模中，用刮刀按壓緊實，放入冰箱冷藏半小時以上
3、然后制作芝士部分：奶油奶酪切小塊放入容器中，隔熱水攪拌到細膩光滑后加入細砂糖拌勻，加入50克牛奶 ， 順著一個方向攪拌均勻；再加入另外50克牛奶繼續拌勻，放入已經在冷水中泡軟的吉利丁片，用打蛋器攪拌至吉利丁片融化即可
4、此時，芝士糊依然隔著熱水，如果水涼了，再加入一些熱水 ， 使吉利丁片融化，櫻桃對半掰開 ， 去核 ， 放入一半到芝士糊中 ， 拌勻 。
5、取出蛋糕模，將拌好的芝士糊倒入蛋糕模中，輕磕幾次模具，震出其中的大氣泡 ， 將剩余的去核的櫻桃圍成圈 ， 放在芝士糊上面 。
6、放入冰箱冷凍一個半小時后取出脫模 ， 表面用軟化的奶油奶酪加糖粉拌勻的混合體擠成六朵小花，每個小花上面用一顆完整的大櫻桃裝飾即可 。
