1、蒸土豆：蒸土豆是最理想的烹調方式，對營養影響很小 ， 還能保留天然清香 。研究顯示，土豆在蒸熟后維生素C損失極少，保留率在80%以上，而碳水化合物、礦物質、膳食纖維都沒有什么損失，還會使其中的淀粉顆粒充分糊化，使它在體內更容易被消化分解 ， 不會給胃腸帶來負擔 。：帶皮蒸制的整土豆營養損失更少，尤其是維生素C保留得更多，是最佳吃法 。
【土豆的別樣吃法 土豆的另類吃法】2、土豆泥：土豆蒸熟后壓成泥，口感酥軟，更適合老人和孩子 。經過合理搭配 ， 還能作為需要控制體重、血糖、血壓等人群的食療菜 。不過 ， 一些不恰當的搭配卻會毀掉土豆泥的營養保健作用 。比如一些洋快餐中的“奶香土豆泥”，加入了大量的人造奶油、人造色素、香精和糖，使土豆泥的營養大大扣分 。推薦酸奶堅果土豆泥，不但味道好，而且添加酸奶和堅果后又補充了蛋白質和礦物質 ， 營養更加豐富，是不錯的加餐美食 。堅果選擇核桃、腰果、花生都可以 。
3、紅燒土豆：土豆切成大塊，刀工少，斷面就少，因此水溶性維生素，比如維生素C、B族維生素等損失也少 。不過有人在紅燒土豆時，會把土豆先炸一下，這樣雖然口感更好 ， 但卻破壞了許多寶貴的營養素 。土豆燒牛肉是絕配 。土豆中缺乏礦物質鐵和蛋白質，牛肉恰恰富含這些營養 。而牛肉缺少碳水化合物和維生素C，并且含有膽固醇，土豆不但可以彌補牛肉的不足，還富含膳食纖維，可以減少人體對膽固醇的吸收 。
4、炒土豆片：土豆切成薄片烹調 ， 會使其中的營養流失一部分 。但是一般炒土豆片烹制時間較短，能一定程度上彌補不足 。炒土豆片之前別用水泡，浸泡會損失更多的營養 。
5、炒土豆絲：土豆絲切得非常細，會導致許多營養流失 。而且一般人在炒土豆絲前還會用水泡，有的甚至先焯再用涼水沖，這些做法都會使其中豐富的維生素C和鉀、鎂等無機鹽大量溶于水中而損失 。而且這樣炒的土豆絲因為斷面多，表面積增大，還會吸收更多的油脂 。早放醋，不但增加口感，還能提高蛋白質、鈣和維生素C等營養素的吸收率 。晚放鹽，一來鹽會讓土豆絲變軟，二來會增加維生素C的損失 。如果鹽放得過早，還會增加鈉的攝入 。
