【酸姜炒雞片 姜片炒雞做法】1、雞肉切成薄片，加入蛋白和濕蹄粉（5克）拌勻候用 。在芡湯中加入濕蹄粉（10克）和麻油（少許）調成碗芡 。酸姜芽擠去酸醋 。
2、武火燒鑊 ， 倒入花生油，至140攝氏度時，下雞片拉油至熟，撈起 。倒出油，下辣椒件、蒜茸、蔥段、姜芽炒片，再下雞片，濺入紹酒，加碗芡炒勻 。
【酸姜炒雞片 姜片炒雞做法】1、雞肉切成薄片，加入蛋白和濕蹄粉（5克）拌勻候用 。在芡湯中加入濕蹄粉（10克）和麻油（少許）調成碗芡 。酸姜芽擠去酸醋 。
2、武火燒鑊 ， 倒入花生油，至140攝氏度時，下雞片拉油至熟，撈起 。倒出油，下辣椒件、蒜茸、蔥段、姜芽炒片，再下雞片，濺入紹酒，加碗芡炒勻 。
