1、冬臘肉要風干到表面干燥，無水分、出油 。
2、冬臘肉要風干到手捏質感硬 ， 不發軟 。
3、冬臘肉要風干到豬肉皮起皮皺縮，不順暢 。
4、冬臘肉要風干到顏色灰棕色，不帶有異味，具有豬肉香味 。
【冬臘肉要風干到什么程度】5、小貼士：如冬臘肉發臭有酸味屬于變質現象，如沒有收縮、沒有皺紋、捏起來軟綿綿的，那么這樣是冬臘肉說明風干不徹底，品質不好 ， 最好是不要再吃 。
1、冬臘肉要風干到表面干燥，無水分、出油 。
2、冬臘肉要風干到手捏質感硬 ， 不發軟 。
3、冬臘肉要風干到豬肉皮起皮皺縮，不順暢 。
4、冬臘肉要風干到顏色灰棕色，不帶有異味，具有豬肉香味 。
【冬臘肉要風干到什么程度】5、小貼士：如冬臘肉發臭有酸味屬于變質現象，如沒有收縮、沒有皺紋、捏起來軟綿綿的，那么這樣是冬臘肉說明風干不徹底，品質不好 ， 最好是不要再吃 。
