1、食材：地瓜兩個 ， 棉白糖1小碗，食用油1勺 。
2、洗好的地瓜去皮 ， 沖洗干凈 。
3、地瓜切滾刀塊，炒鍋洗凈放油，待油至五成熱的時候先放入一塊地瓜試試油溫 。
4、將全部地瓜塊放入油鍋炸至金黃色，注意不要被油濺到燙傷 。【家常拔絲地瓜的做法竅門是什么 家常拔絲地瓜的做法竅門】
5、將地瓜塊撈出控油備用 。油鍋倒入底油，放入2/3棉白糖 。
6、用小火將綿白糖慢慢化開，注意攪拌，不要糊鍋，待白糖汁變為琥珀色即可 。
7、之后改中火，講備用的地瓜塊倒入鍋中進行翻炒，讓糖稀均勻的裹在地瓜塊表面 。
8、之后將翻炒過的地瓜塊裝盤 。
9、最后再在炒鍋里放油，將剩下的棉白糖放入鍋中制成糖稀，有勺子在地瓜表面進行拉絲即可 。
