【毛峰和毛尖的區別 毛峰和毛尖的區別圖】毛峰和毛尖的區別在哪里呢？相信還有很多朋友不是很清楚吧 ， 下面讓我告訴你 。
毛尖 認識都勻毛尖是在四月西安召開的東西部貿易洽談會上，貴州展臺前用玻璃杯泡著一杯都勻毛尖 。我和蘇兄、南山兄在會場上轉悠，見到有茶葉的展臺總是要小留連 。貴州展臺的工作人員見我們有興趣，殷勤地介紹并拿出干茶給我們看 。干茶放在一個不甚平展的塑料袋里，蜷曲多毫，白綠交雜，好象是雪地里露出些綠草 。遺憾的是他們的茶葉保存不當 ， 有了魚腥味道 。
今天和蘇兄相約茶城，蘇兄帶來了節信兄送的貴州茶葉 。因都勻毛尖是故人，所以先開泡 。干茶均為細芽頭，茶形干凈漂亮，嗅干香，淺至幾不可聞 。投茶 ， 甜香出 。和我平時接觸的綠茶香氣截然不同，是煮在鍋里冒著熱氣的甜玉米氣息 。茶葉漸漸被水浸濕，沉在杯底 。湯中白毫隨茶湯飄搖，湯色淺黃綠，每芽頭長度(舒展后)不足一厘米 。湯渾厚甘醇，雖鮮活不足，但喉中有韻，入口香氣幽雅，是成熟女性散發出的讓人放松的，值得回味的氣息 。有回甘 。茶至三水依舊滋味醇厚，順滑，沒有久泡后綠茶的苦澀 ， 照三水的滋味 ， 應該是可以走到四水以后 。湯色三水時有乳渾色 。
毛峰 安順毛峰茶形和都勻毛尖頗多相似，均蜷曲披毫，只是毛尖茶形更細小整齊，毛峰色偏青黑，形稍大 。毛尖干茶只有幾不可聞的甜香;毛峰香氣高 。有新綠的鮮爽鮮甜味 。上頭后甜香味出 ， 亦為新出鍋甜玉米香 。玉米甜香氣后有甘醇的綠葉茶香氣，就象我平時所熟悉的午子綠的氣息 。出湯色淺黃，杯中舒展開的茶葉有獨芽也有一芽一葉 。湯入口味淡，鮮活感仍覺不足 。茶湯有點咸 。這個咸我和蘇兄曾多次討論過 。認為是鮮的茶湯所特有的 。但我并不覺得毛峰茶湯夠鮮 。茶湯在口中滾動 ， 后味中有淡淡豆香 。茶湯滋味比毛尖?。?開始以為是置茶量的關系，后來發現茶湯的厚實感不是投茶量所決定 。而是來自茶葉的內質 。茶湯滋味的濃與厚我理解為兩種東西 。濃是在單位水量里茶的密度的增加;厚是在單位水量里質量的豐厚 。茶湯的濃度會因為置茶量的增加而增加，茶湯里厚的感覺和置茶量的關系不是很大 。
毛峰和毛尖的區別 都勻毛尖和安順毛峰茶湯入口瞬間的甜香是給我帶來鮮活感的重要因素，但茶湯本身的鮮和浙江綠茶相比，我覺得是稍遜一籌 ?；蛘啧r并不是貴州茶的特點 。
兩種茶都很干凈漂亮 。除了鮮活不足，幾乎沒有什么明顯的缺點 。而且耐泡程度都很好 。茶湯入喉，口腔中有清爽開闊感 。好象張口含住了半個春天 ?；馗首?。
